以前吃了很多锅盔馄饨，到咸阳后，尝过刘记锅盔牙子这个名字，印象很深。 锅盔的牙齿很容易做，没有油也没有盐，吃起来比较健康。 特别是在夏天，锅里不放油加热，可以夹着什么吃。 做好后放在冰箱里吃非常方便，有麦子的香味。 陕西包子大全，依次为：腊汁肉馒头、腊牛肉馒头、老潼关肉馒头、月牙饼馒头、咸阳锅盔牙仔、八宝辣酱馒头、孜孜炒肉馒头、锅盔夹辣子。
第二天下午，我把手头的工作做完，按照他的指示，出了唐人街的东门，往北走了大约50米，找到他说的那所房子，坐到了西边的东边，挂了秋葵红牌匾，小刘写着锅盔上的字，发现了一家做装饰研究的店记得面团发酵后，做成厚饼，在叉子上加排气孔，放入锅里，小锅蒸熟，盖上锅盖。 咸阳有名的小吃，跟你说三天三夜也说不完，道不完，吃了也不愁。 李家老婆合页饼、杨家蒸肉、周胖子锅盔牙子、…。
作为群主的我，和30多年没见过面的同学聊天的时候，突然，身边的少利在咸阳虹开了一家刘记锅盔牙仔店，发了一张手机照片，等我日后去他那里尝锅盔牙仔，同学因此，那次同学聚会的时候，我特意打了个电话，叮嘱少利，拿着锅盔牙，让来自四面八方的同学品尝。 我很惊讶咸阳有这么好吃的小吃。
撒了一阵烟，递了茶，聊了一会儿，热情款待的少利老板，马上给前台收银台的女儿说，他的老同学——我这个“不速之客”要了两个锅盔牙，一盘凉皮，一碗淳化馃饹当我和王先生谈到这个味道很好的食品技术的制作时，他笑着说。 锅盔牙齿制作的关键是面。 面不好的话，烤好的馒头就不松脆了。 再煮肉。 肉煮不好的话，就不能达到期待的目的。
锅盔牙子是祖传秘方风味小吃，选用上等小麦粉和死面(不发酵)揉成马蹄状(类似荷叶饼，厚度只有一点)，用炭炉烤，至表皮面焦黄，肉中熟透。 脆嫩、清香、脆嫩，吃着刘记锅盔的牙齿，自己清晰地体会到了那句意味深长的话。 最后一个锅盔的牙齿结束了，我比往常的锅盔馄饨还要小、要薄、要脆，为咸阳的特色小吃忍不住叫了起来。 第一次品尝刘记锅盔的牙齿后，我深深地记得这种风味小吃的名字。
但是来吃饭的客人挤满了门，来吃锅盔牙，吃淳化饸饹的人络绎不绝。
关注微信